韭菜炒牛红

用料  

韭菜炒牛红的做法  

1. 牛肉档的老板送了3块牛血（我们老家也叫牛红），炒韭菜吃，大补且口感嫩嫩的。

2. 裹胸烧水，水开加一勺盐。

3. 水开倒入牛血，用锅铲铲成块。

4. 变色即可捞出。

5. 起锅烧油，加蒜末姜丝爆香。

6. 倒入牛血。加1勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，少许白糖，轻轻翻炒。

7. 韭菜切小段，前面两段倒入锅中。

8. 炒一分钟。

9. 再把两段后面的韭菜倒入锅中，加小半碗水，加盖大火煮1分钟。

10. 薄薄的淀粉水勾芡，出锅。