芦笋炒肉配虾仁
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生鲜超市有新鲜芦笋,芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素,今天给媳妇做一道芦笋炒肉,里面加入虾仁,营养更加均衡。
用料
芦笋 | 20根 |
虾仁 | 6个 |
里脊肉 | 适当 |
葱花 | 若干 |
姜 | 若干 |
蒜 | 若干 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 0.5勺 |
花椒粉 | 1勺 |
姜粉 | 1勺 |
干辣椒 | 1个 |
芦笋炒肉配虾仁的做法
将一捆芦笋的尾巴切掉,因为尾巴比较老、柴,成捆切更加方便。
将芦笋洗净。
去掉芦笋的外皮,避免影响口感。
将芦笋斜刀切成小段,装盘备用。
将猪肉切成肉丝。
准备几个虾仁。
准备葱姜蒜,干辣椒。
锅里放入少许豆油。
待油热后下入葱姜蒜干辣椒,花椒粉,姜粉。
待葱姜蒜爆香之后,下入猪肉。如果锅温太高,可先将火关掉,避免肉被炒老。
待肉炒至变色,加入料酒和少量酱油,翻炒均匀。
加入虾仁,继续翻炒。虾仁也可以先加入,我觉得像我这样炒出来口感比较嫩,先加入的话比较入味。大家可以根据个人喜好调整。
随后加入切好的芦笋,继续翻炒。
加入适量酱油、耗油、白糖、少量食用盐,大火翻炒均匀。
尽量多炒一会儿,将芦笋充分炒熟。
芦笋又嫩又脆,配合虾仁吃更有营养。
小贴士
第二次制作教程,不妥之处大家海涵。大家做这个菜的时候可以稍微多放点油。
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