酸辣火爆郡肝
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郡肝消食,加泡菜炒可开胃,大人小孩皆喜爱
用料
郡肝 | 6个 |
洋葱 | 半个 |
泡豇豆 | 适量 |
泡姜 | 2块 |
泡椒 | 6个 |
蒜 | 2瓣 |
老姜 | 4片 |
小葱 | 4根 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
酸辣火爆郡肝的做法
郡肝切花片,加入老姜末、料酒、生抽、盐腌制20分钟
葱切小段,泡姜切丝,泡椒切小结,泡豇豆切小段,老姜切片,大蒜切片备用
洋葱切丝备用
锅内放油(稍多一点),放入郡肝炒至变色起锅,锅内留油。
1、向锅内加入一勺豆瓣酱,炒出红油,再放泡姜、泡椒、泡豇豆,姜蒜;
2、炒香后加入适量白糖,再加入郡肝;
3、翻炒10秒左右,加入葱段,鸡精,翻炒均匀出锅即可。
小贴士
泡菜较咸,盐注意不要放多了。
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