狂干两碗饭的红烧肉你学废了吗？

用料  

狂干两碗饭的红烧肉你学废了吗？的做法  

1. 将洗干净的五花肉放入干锅中 五花肉皮朝下 不停摩擦 等五花肉皮变干、黄，部分有点泛糊的时候拿出 关火

2. 用清水反复洗五花肉皮部分 用刀将糊的边缘小心刮下 用厨房纸将五花肉擦干 将五花肉切成片 大概八毫米厚

3. 锅中放小半锅油 油八分热的时候下五花肉（小心溅油）翻炸 五花肉微微变色立即拿出 锅中再放入青椒 同样不要炸太久

4. 干净的锅中加入清水半碗 加入白糖、冰糖适量（半汤勺）先大火熬 熬的过程中需要不断搅拌 将糖熬出只有泡沫以及变黄的时候 关火
   用余温继续熬 同样不停的搅拌
   将五花肉倒入 翻炒
   加入葱姜蒜 老抽、生抽、蚝油、料酒（建议提前勾兑好）翻炒
   

5. 加入半锅以上开水 （注意必须加开水）
   煮开后盖盖之前放入桂皮、八角、香叶
   盖盖子 小火炖四十分钟

6. 四十分钟后（如果锅中水分还有很多 就开盖大火再炖一下 炖到汤汁不算很多的时候）将里面的大料（香叶那些）挑出
   加盐 （适量，自己尝下）
   鸡精两小勺
   把青椒放入
   小火炖十分钟
   就可以出菜啦