凉拌毛豆（醋香毛豆）

毛豆我做过几种不同口味的，最近喜欢吃这个带一点点醋香味的。

用料  

凉拌毛豆（醋香毛豆）的做法  

1. 蒜头洗干净切碎，干辣椒和花椒也洗干净备用。

2. 1.毛豆洗干净。（总共洗了四遍：第一遍冲洗，第二遍搓洗，第三遍用盐泡10分钟，第四遍再冲洗干净即可。）
   2.水开后把毛豆放入锅里（水量要没过毛豆），加一点油（可以让毛豆保持住绿色，不至于煮熟后变黄。），然后再加入花椒、干辣椒和适量的盐调中火煮15分钟左右。

3. 煮好后捞起毛豆（煮毛豆的水也要捞一点点，因为这样汁多会更加入味），加入准备好的蒜头、少量花椒油、少量陈醋、少量白糖和适量的酱油，搅拌均匀即可。

4. 等放凉就可以吃啦！凉拌毛豆就是那么简单。（喜欢吃热的，拌好就直接吃。）
   喜欢吃冰镇毛豆的朋友，套上保鲜膜把毛豆放到冰箱冷藏2个小时左右再拿出来吃。

小贴士

1.想要煮熟的毛豆不变黄，煮的时候就要放油。
2.如果不是酷爱吃酸，建议陈醋加少量即可。