简单美味炖排骨

用料  

简单美味炖排骨的做法  

1. 排骨切段（我是让卖排骨的阿姨帮忙切的、不要太大块），温水洗净，冷水下锅，加两片姜和适量料酒煮出血沫，温水洗净备用。

2. 葱姜切丝，准备好干红辣椒和八角。

3. 起锅烧油，油微热下排骨（小心高温溅伤），放入提前准备好的葱姜丝、八角、干红辣椒，微微翻炒后，加生抽。

4. 加蚝油，翻炒均匀，（喜欢吃可以多放一点）

5. 大半瓶可乐。

6. 加清水末过排骨表面

7. 加盐（由于之前加的生抽有调味作用、所以盐不要放太多，根据个人口味一点一点加）

8. 加鸡精（这个还是少放，因为大多数人认为鸡精不是很健康），大火把汤烧开，转小火焖炖30-40分钟，如果汤少，记得多开盖看看，免得糊锅。
   

9. 开大火收汁，可以留一些汁来拌饭吃，不必要全都收干。配上米饭，三大碗没问题！