旅途自制美食-香煎红鲷鱼
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如何在旅途中做出家乡的味道。旅途中,异国风情的美食固然美好,但胃口却总是对于故乡的风味蠢蠢欲动。旅行到海边,看到新鲜的海物,如何满足自己饕餮的胃口呢?
用料
姜 | 一块 |
糖 | 半勺 |
胡椒 | 半勺 |
红鲷鱼 | 一只 |
盐 | 一小勺 |
旅途自制美食-香煎红鲷鱼的做法
新鲜红鲷鱼一条,一斤半左右为好。
鲷鱼鳞多,但好去。刮去鱼鳞,去腮,去内脏。
红鲷鱼肉质厚,蒜瓣状,口感细腻,煎烤迅速口感也不错。新鲜的红绸鱼无需过多香料,简单撒上撒上盐,糖,当地特产胡椒,铺满姜和葱,准备下锅。
锅烧热油,将腌制一小段时间(大概十分钟左右)的红鲷鱼背部放入煎锅,鱼肉变白即可盛盘。
小贴士
如何挑选新鲜的海鱼?
1 鱼眼睛要明亮,凸起来
2 鱼鳃要鲜红
若是你跟摊主说要这样子的鱼,摊主一定会夸赞并为你挑选最新鲜的鱼哦。
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