小朋友也喜欢吃的不辣酸菜鲈鱼

用料  

小朋友也喜欢吃的不辣酸菜鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼洗净切片，刀斜着切，尽可能薄即可，我觉得西餐刀片鱼片更快

2. 切好加料酒、适量盐、生粉抓匀，肉片和鱼骨分开放，腌制半小时，图片是刚刚切好的样子

3. 准备其他配菜，在最终要端上桌的小锅里铺好切好的黄瓜片和豆腐片

4. 再切酸菜，另外切好最后要用的香葱碎、香菜碎和蒜末备用

5. 另起一只油锅，先翻炒酸菜，后加入鱼头鱼骨一起炒，炒至半熟加水

6. 加水等水开，中间需要加盐，加到尝起来稍咸的程度

7. 水开后把其他的鱼片也加入

8. 鱼片变白后，将此锅汤倒入刚刚准备好的配菜锅中，再小火5、6分钟

9. 撒上刚刚的葱蒜香菜，另起油锅，加油和花椒，加温后泼在汤上

10. 做好 上桌

11. 还留了点酸菜炒秋葵

小贴士

个人习惯用鲈鱼，刺稍少，不过小朋友吃的话也要慢慢吃；鲈鱼比较小，建议一次做两条，不然鱼片一下就吃光了，图片是只做了一条鱼，用的20寸铸铁锅