正宗美味酸菜鱼
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用料
| 酸菜 | 250克 |
| 盐 | 6-8克 |
| 蒜5瓣、葱花适量、泡椒、花椒、干辣椒各2颗粒 | |
| 草鱼 | 1条 |
| 生姜 | 5-8片 |
| 料酒 | 3汤勺 |
| 油 | 适量 |
| 鸡精 | 2小汤勺 |
正宗美味酸菜鱼的做法
草鱼收拾清洗干净，鱼肉片成厚度一厘米左右的鱼片，鱼头鱼骨另放，分别加少许盐和料酒腌制十分钟。
![正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
生姜洗净去皮切片，大蒜小葱切末，酸菜清洗一下切成段，别的佐料也一并备好。
![正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
起油锅，依次放入花椒，干辣椒，泡椒，姜片，煸香。泡椒用手掐破以免预热爆开
![正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入酸菜炒香。锅中加入适量开水，煮滚。
![正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把鱼骨先放入锅中煮开两分钟。再把鱼片平铺在表面煮滚，不要翻动锅子，用锅铲轻轻把鱼片往汤水中压一压，让鱼片煮熟。
![正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入生姜片、大蒜片(此处可以放我放了一个西红柿🍅因为老婆想吃番茄味的😂😂)
![正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
关火撒上蒜末和葱花，出锅
![正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
成品图(仅供参考)
![正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "正宗美味酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
以上材料适量跟据个人口味可适量增减(我是2个人的量)
一定要注意火候，时间长了鱼肉就烂呼啦😁😁
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