滋补牛肉萝卜汤
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差不多最简单的肉汤,只要选好食材,简单一煮即是美味。
用料
牛肉(上脑) | 500g |
白萝卜 | 半根 |
大葱 | 一根 |
姜片 | 3大片 |
白胡椒 | 一丢丢 |
花椒 | 5粒 |
滋补牛肉萝卜汤的做法
牛上脑或者肋条肉都可以,上脑更嫩,肥肉多,煮汤更香。肉切大块浸泡1-2小时,反复冲洗干净血水,下锅飞水,再用冷水冲净。
起锅放足冷水,下肉,放葱段,姜片,花椒,大火煮开后改中火煮1小时。
白萝卜切片,开水下锅别盖盖子,煮一分钟,去掉萝卜气。
萝卜放牛肉汤中煲煮20分钟,加盐,白胡椒调味。根据喜好放香菜。可以开喝,泡饼吃最香。
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