臭豆腐炒茭白毛豆

老头儿油爆虾家经常点的一道菜 现在自己家里也可以做啦  味道相当不错哦！

用料  

臭豆腐炒茭白毛豆的做法  

1. 臭豆腐打开洗干净横着切2片状 (好处:容易炒碎)，茭白切薄片(不要太大)毛豆洗好放一边，大蒜切下，干辣椒切段，小葱切细，虾皮准备好  所有材料准备好开烧

2. 锅里放油 (平时烧菜的2倍油)，油热放臭豆腐半煎半炒  差不多后盛出来

3. 锅里如果还有油  可以稍微加点到平时炒菜的量，放大蒜 然后放茭白 毛豆 干辣椒 虾皮炒香后放臭豆腐继续炒

4. 放料酒 生抽 老抽 耗油 糖 炒均匀后放少量水 继续翻炒后加点鸡精和小葱后盛起

小贴士

1.臭豆腐不用打太碎  炒炒会碎的  太碎会变成蛋炒饭样
2.所有调料自己配比  没有特别规定  说了也没用  比如有些人喜欢吃辣  喜欢咸点淡点的  有些人不喜欢 对吧  
3.生抽是调色 多少看色泽
4.水一定要加  否则可能会干干的