水煮茄子(无油版)
来源:菜肴屋 阅读:1.94W 次
实在是不知道怎么命名。第一次做这个菜是在国外生活的日子,一周买一次菜,都是那种特别大个的圆溜溜的茄子。
用料
茄子 | 3个 |
青豆(或干黄豆) | 适量 |
糖 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
盐 | 适量 |
水煮茄子(无油版)的做法
3个茄子和一点青豆,(黄豆也不错,需要提前泡发一个小时以上。锅里加水煮熟黄豆备用)
茄子切大丁。
锅里放茄子和豆子,放水开火煮(如果是黄豆直接煮熟黄豆后直接放茄子进去)水不用盖住茄子,大概在茄子的缝里看到水就行。
大火煮,茄子很快就熟啦,如果水太少茄子没熟可以直接加水,反正把茄子煮熟就行,有点汁和没有汁也行,看个人喜欢。那个汁泡饭也不错。
关火,下一勺糖和一点盐调味装盘
这个时候淋一点芝麻油进去就可以啦,凉的更好吃😋。
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