爆炒臭豆腐
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做这道菜，开窗，捏鼻，动作快~~~~
用料
爆炒臭豆腐的做法
戴上一次性手套，或者套个保鲜袋，把臭豆腐抓碎
起油锅，爆香生姜片。下豆瓣酱翻炒，出红油。下臭豆腐碎。快速翻炒后略加糖，即可出锅
小贴士
豆瓣酱挺咸的，我做这道菜完全不加盐
铁锅炒会有一点点粘锅，我习惯不加水，干炒
臭豆腐我买的是扬州老牌祖名的盒装豆腐，闻起来是臭苋菜发酵的味道，和普通菜场卖的不太一样
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