二回头（荆楚特色鳝鱼做法）
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![二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图]( "二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图")
用料
| 黄鳝 | 若干 |
| 生粉 | 若干 |
| 蒜 | 若干 |
| 姜 | 若干 |
| 糖 | 若干 |
| 生抽 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
| 料酒 | 若干 |
| 葱 | 若干 |
| 醋 | 若干 |
二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法
鳝鱼去骨，切成片
![二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第2张]( "二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第2张")
加入生粉
![二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第3张]( "二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第3张")
生粉均匀拌在鳝鱼片上
![二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第4张]( "二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第4张")
将拌好的鳝鱼上锅蒸熟，然后将鳝鱼片改刀至3—5cm（这一步可以提前做）
![二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第5张]( "二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第5张")
蒸的过程可以备好佐料
![二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第6张]( "二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第6张")
锅烧热，放入佐料，倒入蒸好的鳝鱼
![二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第7张]( "二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第7张")
加入料酒、盐、生抽、醋、糖、味精等翻炒。
![二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第8张]( "二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第8张")
出锅啦！
![二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第9张]( "二回头（荆楚特色鳝鱼做法）的做法步骤图 第9张")
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