新疆回族特色【粉汤】
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用料
| 葱 | 半根 |
| 大辣皮子 | 3-6个 |
| 青萝卜 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大白菜 | 2片 |
| 丸子 | 10个 |
| 牛肉块 | 300克 |
| 凉粉 | 300克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 粉条 | 1把 |
| 青菜 | 适量 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
新疆回族特色【粉汤】的做法
要不停的快速翻炒，不然葱容易糊
![新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第2张]( "新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第2张")
调味品不用按上面准备的材料的量放，自己按所有菜的量调整即可。
![新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第3张]( "新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第3张")
有肉汤放肉汤，没肉汤直接加热水就可以了
![新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第4张]( "新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第4张")
炖煮的时候时不时翻一下
![新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第5张]( "新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第5张")
因为加的汤水比较多这时候尝一下咸淡可以调整
![新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第6张]( "新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第6张")
放青菜前记得关火，青菜烫一下就熟了，出锅前淋点醋，不吃醋可以不放
![新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第7张]( "新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第7张")
出锅啦
![新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第8张]( "新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第8张")
配上热热的油塔子，当做早中晚餐都可以
![新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第9张]( "新疆回族特色「粉汤」的做法步骤图 第9张")
小贴士
我不喜欢吃生姜，其实切点姜丝和葱一起下锅也会比较香
家里一般吃喜欢里面放牛肉，羊肉太油腻，用煮肉的汤调汤底也会比较香。
如果用肉汤一定记得掺水，不然会特别腻，不能纯肉汤做
放牛排和羊肉也可以先把肉用红烧的方法炒熟，粉汤快好的时候把肉汇进去就可以了，那样比较有味道，根据个人口味选择，美食都是人类一步步尝试和改进来的，自家人吃，以家人口味为主，只要大方向不错就好了，不用拘泥于形式。
🧤油塔子、凉粉和牛肉丸子做法有单独菜谱，有需要在菜谱中找
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