清炖羊肉（新疆特色）
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用料
| 羊肉 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 胡萝卜 | 1根小 |
| 青萝卜 | 半根 |
| 大葱 | 两段 |
| 盐 | 少许 |
| 香菜 | 一根 |
清炖羊肉（新疆特色）的做法
羊肉先用清水洗两遍，把血水洗干净，将羊排骨放入瓷锅内，放入适量的清水，先用大火烧开，把水倒掉，羊肉用清水清洗干净。
再将羊肉放入瓷锅内，加入清水，放入切好的姜，葱段，和花椒。大火煮开！然后关小火慢炖！根据自己的口味，喜欢吃煮的比较烂的肉，就煮3小时，如果喜欢吃比较劲道点的羊肉就把时间缩短1-半个小时
将胡萝卜和青萝卜切成厚片状，或者是，切成滚刀都可以。（如果切成片状，就晚点下锅，如果是滚刀状，就早点下锅煮，这样可以入味儿，煮透）待羊肉煮够一个半小时或两个小时再将萝卜下锅
![清炖羊肉（新疆特色）的做法步骤图 第2张]( "清炖羊肉（新疆特色）的做法步骤图 第2张")
萝卜下锅后，煮一段时间，放入适量盐，将香菜切好备用！（待肉出锅后，将香菜撒在碗里即可）
![清炖羊肉（新疆特色）的做法步骤图 第3张]( "清炖羊肉（新疆特色）的做法步骤图 第3张")
小贴士
1.因为新疆人吃羊肉吃的就是羊肉本身的味道，所以 不建议放料酒！
2.盐一定要最后放，要不然，会越煮越咸！
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