草莓果酱 | 冰点草莓

前段儿时间连续好几天的大晴天，
带着放寒假的坨坨去草莓园摘了好多草莓，
本来还想顺便挖点儿荠菜的，
结果都老了，
哈哈，


这次做两种简单的，

冰点草莓：步骤1-10
草莓果酱：步骤11开始

用料  

草莓果酱 | 冰点草莓的做法  

1. 新鲜草莓用淡盐水浸泡15分钟左右，洗干净；

2. 挖掉屁股；

3. 先说说冰点草莓做法，草莓500克，整颗的，不用切，倒入40克左右白砂糖，抖匀，腌制1小时左右；

4. 倒入锅里，挤15克左右的柠檬汁进去；

5. 大火煮沸腾后，转小火再煮5分钟左右，个头比较大的就煮6-7分钟，不能再多了，否则煮太烂吃起来像果酱；

6. 倒出来；

7. 这样煮完就可以吃了，你可以把它理解为草莓罐头，哈哈，冷冻2-3个小时会更好吃，就是有点儿费牙齿ヾﾉ≧∀≦)o，冷冻5-6个小时就是冰点草莓了；

8. 这是冷冻3个小时候后的，糖浆变浓稠了；

9. 草莓颜色也变深了；

10. 吃起来是软软糯糯的，如果冷冻6小时左右的，吃起来是沙沙的口感，说实话，我不太喜欢，太费牙了🤭；

11. 再来做草莓果酱，把草莓切开，喜欢有颗粒感的果酱就不用切太小；

12. 倒入冰糖，抓匀，腌制半小时左右，冰糖尽量碎点，也可以换成白砂糖，熬出来的颜色更好看；

13. 腌制半小时后，挤半个柠檬的汁进去；

14. 大火煮沸，转小火再熬半小时左右，具体时间看情况，感觉变浓稠了就行；

15. 熬煮期间出现的泡沫我没有捞走，熬完冷却后，搅拌搅拌就消失了；

16. 装瓶，瓶子最好提前消个毒；

17. 温热时的浓稠度，冷却后会再浓一些；

18. 个人觉得冷藏后的果酱更好吃；

19. 可以抹面包蛋糕、拌酸奶；

20. 绝～

21. 手机拍的，更接近真实颜色；

22. 冷冻后真的好好吃；

23. 两种都很好吃，也都很简单，对叭～

小贴士

1、冰点草莓熬的时间不宜太长，否则草莓太软烂了吃起来像果酱；

2、冰点草莓冷冻两三个小时我觉得很好吃，像罐头，冷冻五六个小时就有点硬，部分草莓冻成冰渣了，吃起来就是沙沙的口感，看你们自己喜好；

3、如果喜欢带点颗粒感的草莓酱，那就不要切太小，熬的时候搅拌就不要太用力；

4、放冰箱保存，最好是在一周以内吃完。