草莓酱/草莓果酱

草莓果酱

用料  

草莓酱/草莓果酱的做法  

1. 草莓洗净去蒂，放入锅中，先加一部分糖（白糖冰糖都行，需少量多次分批添加糖），无需加水，直接开小火熬煮，需要不停地用硅胶刮刀翻拌，防止糊底。

2. 煮一会儿草莓就出汁啦！

3. 撇去浮末，不然会影响草莓酱成品的颜值。

4. 浮沫越来越多的时候，火关更小一点，继续撇去浮末。

5. 继续不停地用硅胶刮刀翻拌

6. 水分渐渐变少，草莓酱变得浓稠，果肉渐渐软烂，刮刀刮过去可以看到锅底的颜色就离熬好不远啦！

7. 熬好啦！我喜欢这么浓稠的，如果你喜欢果酱成品稀一点，那就早一点关火，在果酱能挂住刮刀时就可以关火了。

8. 果酱熬好立刻趁热倒入提前清洗干净晾干的容器里（如果需要存放一周以上，容器必须高温消毒，洗干净后放蒸锅里蒸一下或者煮一下，或者放烤箱里110℃烘烤15分钟左右。）马上拧紧盖子，室温放至完全凉透，然后再放进冰箱。天冷的时候，两三天如果能吃完，也可以不用放冰箱。