干烧鳊鱼（简易版）
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看了最新一期《中餐厅》有一道干烧鱼，馋啊！就自己捣鼓着试试，出其不意的好吃。重点是要加灵魂酱料——海底捞十三香小龙虾调味料😂
用料
| 鳊鱼 | 一条 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 香菇、胡萝卜 | 适量 |
| 生抽 | 2、3勺均可 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 糖、香醋 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 海底捞十三香小龙虾调料 | 三分之一勺 |
干烧鳊鱼（简易版）的做法
葱姜蒜切末备用（蒜蓉多一些）
胡萝卜、香菇切丁备用![干烧鳊鱼（简易版）的做法步骤图 第2张]( "干烧鳊鱼（简易版）的做法步骤图 第2张")
鳊鱼改刀，沥干水份，起油锅中小火两面煎至金黄备用（煎至7、8分熟，不用很多油，但是要煎透一些）
![干烧鳊鱼（简易版）的做法步骤图 第3张]( "干烧鳊鱼（简易版）的做法步骤图 第3张")
锅里余油爆香葱、姜、蒜、胡萝卜、香菇丁。加生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、十三香小龙虾调料。翻炒一会（咸淡自己调节）
![干烧鳊鱼（简易版）的做法步骤图 第4张]( "干烧鳊鱼（简易版）的做法步骤图 第4张")
锅里加热水煮沸，放入煸好的鳊鱼一起焖烧一会（水不能太少，也不要盖过鱼身），两面翻烧入味。
![干烧鳊鱼（简易版）的做法步骤图 第5张]( "干烧鳊鱼（简易版）的做法步骤图 第5张")
最后加点香醋，大火收汁。（我收的有点干了，稍许多点汤汁更美味）
![干烧鳊鱼（简易版）的做法步骤图 第6张]( "干烧鳊鱼（简易版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
鱼要煎透一点才入味
十三香小龙虾调料一点点就行，点睛之笔
出锅前淋稍许香醋提味，留点汤汁更美味
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