羊肉汤饭，新疆人最家常的饭，热热来一碗真是美到心尖里

在辽阔的新疆，美食数不胜数，各具特色。但无论南疆北疆，家家都喜欢吃这种叫“汤饭”的美食。汤饭是新疆人的家常饭，也称“揪片子”、“汤揪片”等。口味酸辣，夏天吃消暑清口，冬季暖胃驱寒。汤饭好吃，一定是有新疆羊肉的，味道鲜美，养人，不膻不腻；而“饭”则是一定用“劲道"的新疆地产面粉做的，揉的光滑，醒的彻底，煮而不烂，入口软滑。

用料  

羊肉汤饭，新疆人最家常的饭，热热来一碗真是美到心尖里的做法  

1. 面粉，加入少许盐，冷水和成面团，这样会很劲道。加盖醒面30分钟。

2. 羊肉、胡萝卜、青萝卜、土豆切小片

3. 芹菜切小丁，西红柿切块， 其他配菜相应切小即可。

4. 面团擀成椭圆形，淋少许油，刷匀表面待用。

5. 锅入少许油烧热，下入羊肉，煸干水汽。

6. 下入洋葱丁、姜末煸香。

7. 加入花椒粉、盐、酱油调味。

8. 下入土豆片、萝卜片、木耳等，煸炒均匀。

9. 加入水烧沸，下入西红柿和芹菜丁。稍煮。喜欢妈妈味道红汤的，可以加些许番茄酱。

10. 面切成宽条，扯成宽片条。（看视频会更清晰）

11. 揪成见方的小面片掷入锅中。

12. 全部揪完，稀稠适当，加入少许味精，放入菠菜、香菜即成。

13. 盛入碗中，加入油泼辣子、淋入醋，酸辣烫口，美哉！美哉！

14. 美味完成