牡蛎豆腐汤 11个月以上

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
冬季天气寒冷，我总喜欢给宝宝吃一些温补的食物，牡蛎就是一个特别好的选择。
牡蛎加豆腐，可谓是强强联手，妥妥地帮助宝宝补充优质蛋白，益智健脑，还能滋润宝宝的皮肤。

用料  

牡蛎豆腐汤 11个月以上的做法  

1. 参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：牡蛎肉40g、豆腐60g、油菜叶7g、香葱3g、淀粉5g、姜2片、柠檬半个
   烹饪时间：20分钟
   难度分析：初级

2. 柠檬切片。
   用姜片腌制牡蛎去腥也可以，我比较习惯用柠檬，主要看你用什么比较方便啦。

3. 覆盖在洗净的牡蛎肉上，腌制15分钟。
   新鲜的牡蛎开壳后，肉质饱满，汁液充足，呈现乳白色或是淡黄色。去壳的牡蛎，放在大一点的碗里，轻轻搅动一下，因为牡蛎碎壳较重会沉在碗底，轻轻的捞起牡蛎肉就可以了。为了安全，一定要帮宝宝把碎壳去除干净。
   带壳的牡蛎直接煮2-3分钟就可以开口取肉了。
   牡蛎肉中有个黑色小团，这是内脏团，我这次没有去除。你可以选择切除它，这样味道宝宝接受起来相对更加容易些。

4. 豆腐切小块。

5. 豆腐块放入沸水中，焯水1分钟，沥干水分捞出。

6. 油菜叶放入沸水中，焯水30秒。

7. 油菜叶沥干水分，切成细丝。
   食材形状的处理，需要根据咱家宝宝的咀嚼情况来调整。小一点的宝宝给他切成末，大一点的宝宝可以像我这样给切成小丝。

8. 香葱切成末。

9. 淀粉中，加入适量的清水，搅拌均匀。

10. 锅烧热，刷上一层油，加入葱末、姜片，煸炒出香味儿。

11. 放入豆腐块，轻轻翻炒。
    豆腐一定要轻轻翻炒，太用力就全变成豆腐渣渣了。

12. 加入没过豆腐的热水。

13. 盖盖煮1分钟。

14. 开盖，加入腌制去腥后的牡蛎肉，大火煮3分钟。
    宝宝月龄较小，可以将牡蛎尽量切碎一点，放入锅中，宝宝会更容易咀嚼和消化。

15. 加入油菜，继续煮1分钟。

16. 淋入水淀粉，快速搅拌均匀。
    1周岁以上的宝宝可以加入适量食盐及亚麻籽油调味后关火。

17. 装碗，出锅喽，趁热喝起来，太鲜美了。
    牡蛎虽然营养丰富，带壳类海鲜属于易致敏物，宝宝食用牡蛎后，要观察是否有过敏或腹泻的反应，如果有过敏情况就不能添加哦！另外，不要一次性给宝宝吃太多。

小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu877