麻辣卤味

过年了，每家都会做卤味，今天双双来道麻辣卤味。

用料  

麻辣卤味的做法  

1. 海带和千张打成结。

2. 藕切成片。

3. 放葱姜和料酒，把鸡爪和鸡翅焯水。

4. 煮出浮沫后捞出过凉水。

5. 放白芷、肉蔻、白果、八角、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒、香叶和香砂仁炒香，变色捞出。

6. 锅热倒油，加冰糖炒糖色。

7. 加一瓶啤酒，再倒入同样多的水煮开。

8. 把食材全部放进砂锅里。

9. 放一勺生抽和一勺老抽。

10. 把煮好的汤倒进去。

11. 加一勺盐，小火盖盖煮半个小时。

12. 把海带捞出后再把千张放进去，盖盖再煮二十分钟。

13. 装盘，好吃的麻辣卤味就做好了。