煎牛排

这次的牛排我选用的是肋眼牛排，也叫肉眼牛排，它是西餐桌上十分常见的经典牛排。肋眼牛排肥瘦均有，无论是煎还是烤都非常合适，这也是我选择和钟爱它的原因，肋眼牛排适合吃5分熟，不太能接受生肉的小伙伴和我一样吃7分熟也可以。牛排的火候，真的是仁者见仁，智者见智了，可以根据自己的喜好把控！

用料  

煎牛排的做法  

1. 新鲜百里香，迷迭香摘下适量叶子，切碎装入碗中。加少量盐，黑胡椒

2. 黄油常温下软化后，加入碗内和香料碎一起搅匀，然后倒在保鲜膜上，包成圆柱体形状，放入冰箱冷冻一会儿

3. 牛排上撒一些盐腌制一会儿

4. 取一口带有竖纹的铸铁平底锅，加热至锅内开始冒烟状态;把牛排放入锅内，每面煎1分钟左右。两面煎好后关火放入一块黄油（约120g左右），整根迷迭香，百里香一起煎香。并且把黄油浇到牛排表面。约10秒后。取出牛排静置5分钟

5. 锅内放入樱桃番茄稍微煎一下，取出备用

6. 把冰箱调过味的黄油块取出，切俩片，放一片在牛排表面，用喷枪炙烤牛排表面增香，让表面更焦脆，另一面用同样方法做

7. 摆盘，切条。完成