自创版土豆烧鲍鱼
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用料
鲍鱼 | 10只 |
土豆 | 2个 |
葱 | 1小段 |
姜 | 2-3片 |
蒜 | 3-4瓣 |
干辣椒 | 1个 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 3克 |
白糖 | 3克 |
八角 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
自创版土豆烧鲍鱼的做法
土豆去皮切块。
鲍鱼清洗干净切花刀备用。
鲍鱼需要焯一下热水。
葱切段,姜切丝,蒜拍碎,干辣椒切段备用。
起锅烧油,油热下入葱,姜,蒜,八角,干辣椒炒香,炒香以后下入郫县豆瓣酱炒出红油。再下入土豆翻炒均匀。
再下入料酒,生抽,老抽一起炒上色。再加入蚝油,白胡椒粉一起翻炒均匀以后倒入水。
水分收干以后即可盛出开始吃了。卖相还有待提高,味道还是不错滴~
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