素炒双笋

莴笋和雷笋都是3-4月份的当季菜。
莴笋又称莴苣，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素，味苦，有镇痛的作用。

用料  

素炒双笋的做法  

1. 莴笋削皮，雷笋煮五分钟再去皮

2. 切好备用

3. 葱蒜切好

4. 锅热油，加蒜末炒香。
   加莴笋和雷笋炒一分钟，加盐及白酒，炒匀出锅。