双菇炒竹笋
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用料
| 笋 | 半颗 |
| 香菇 | 2个 |
| 杏鲍菇 | 1颗 |
双菇炒竹笋的做法
香菇、杏鲍菇放入盐水中清洗，用小刷子稍许刷洗表面
将清洗过后的竹笋、双菇放入锅内汆水。由于竹笋难熟，可先将竹笋放入锅内水煮五六分钟，再将香菇丝、杏鲍菇丝一起放入汆水。五分钟后捞起待用
热锅内倒少许油，将待用的双菇丝和竹笋丝倒入锅内大火翻炒片刻，然后加入两小勺蚝油，加一小碗水，加盖焖烧。10分钟后关火起锅装盘。在闷烧过程中，若水不够可再适当添加
小贴士
汆烫竹笋和双菇的水中添加几滴油以及一点点盐，后续只需蚝油，无需再用任何调味品
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