双耳炒素

用料  

双耳炒素的做法  

1. 将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片

2. 银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用

3. 将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用

4. 另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳

5. 炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀

6. 加入少许高汤调味粉

7. 加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻

8. 关火，调入适量盐，翻炒均匀即可

小贴士

1.黑木耳和银耳最好用冷水泡发，用温水或热水容易失去弹性；
2.银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久，以免失去爽脆口感；
3.各种食材易熟的程度不同，注意入锅的顺序。