木耳炒双脆(素菜)

用料  

木耳炒双脆(素菜)的做法  

1. 准备食材：莴笋+胡萝卜+木
   耳。
   把莴笋和胡萝卜削皮，切成小方块，再切成如意丁(用刀在方块的四面均切两刀，深度为厚度的1/2，转面后在接口处再切，掰开后即成两个如意丁的形状)。
   把黑木耳放碗中，加入食盐少许+面粉少许+清水浸泡发，清洗干净切小块，待用。

2. 锅烧开水，加入食盐和食油少许，倒入全部食材焯至断生捞出控干水分，待用。
   准备小碗调味汁：食盐小勺+鲜菇粉半勺+蚝油1勺+白糖少许+淀粉半勺+清水少许，搅匀。
   锅热油，倒入全部食材翻炒；倒入小碗调味汁，大火翻炒均匀盛出，装盘。

小贴士

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