芥菜肉沫

芥菜肉沫，是我们从小吃到大的家常菜。小时候经常跟弟弟抢着吃😁   
因为简单，不用妈妈特意教我也学会了。
现在经常做给宝宝吃，她真的超级喜欢啊。先森也很喜欢吃，所以每次我都做好大一碗，每次准光盘。

简单幸福的味道，在这里记录一下。

用料  

芥菜肉沫的做法  

1. 芥菜就是长这个样子滴～
   
   准备好材料:芥菜 、瘦肉、盐、油

2. 1.烧一锅开水，打一盆冷水备用。
   
   2.烧水时将芥菜洗净、瘦肉剁成肉沫备用。
   
   3.水开后放入芥菜焯水一分钟，捞出立刻放入冷水中，放凉后捞出并拧干水分。(芥菜焯水后不要长时间泡在热水或冷水中)

3. 将芥菜切小块

4. 将芥菜剁碎到自己喜欢的程度。
   我喜欢剁的很碎，这样更适合宝宝吃。
   
   剁碎的过程比较辛苦，需要耐心。
   

5. 剁好之后稍微拧干水分放入盘中备用。
   ✨拧干水分这步一定不能忽视！
   但又不能拧太干了，不然炒的时候就太干了。

6. 1.热锅热油放入肉沫，迅速将肉沫划散并翻炒至肉沫变白。(这里的油要稍微多放点)
   
   2. 倒入准备好的芥菜，迅速与肉沫翻炒均匀。
   
   3.放盐。迅速翻炒均匀后关火装盘。

7. 好吃又下饭的芥菜肉沫✌

8. 也可以不放肉沫，放一点胡萝卜碎。好吃下饭哦～

小贴士

👏👏👏
✨关键:芥菜剁碎之后一定要拧干水分，去除苦水。

1.炒这道菜时油要比平时放稍微多一点。

2.放入芥菜翻炒时动作要快，时间要短，因为芥菜焯水后基本就已经熟了的。

3.不放肉沫也很好吃的，还可以炒饭吃。

芥菜的做法我就只会这一种，
若有其他好的做法欢迎亲们留言分享。😊

(厨房小白一枚，只是按照平时炒菜习惯分享)