双笋炒蛋

双笋即莴笋和冬笋，将二者和鸡蛋炒在一起，非常的鲜美。

用料  

双笋炒蛋的做法  

1. 莴笋刨去外皮，洗净切簿片后，再切细丝；

2. 冬笋切丝；

3. 鸡蛋打入碗中，加料酒、盐、胡椒粉及少量的水溶片粟粉，打散备用；

4. 平底锅放油烧热，倒入鸡蛋液，快速炒至凝固七、八分状态关火；

5. 锅中重新放油，下一半葱花煸香（火不要太大，葱会烧焦），下莴笋丝和冬笋丝大火快炒；

6. 莴笋丝断生时，放入事先炒好的鸡蛋一起翻炒；

7. 最后调味加盐和鸡粉炒匀，盛入盘中，撒上葱花即可。

小贴士

因为冬笋事先水煮过已熟，所以只要莴笋丝断生，就可以加入鸡蛋。