花胶海参石斛鸡脚汤
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健脾祛湿、增加免疫力、养胃、清肺热。
分量没有绝对标准,根据照片约莫差不多量就可以了,我这儿是3-4人分量。
*感冒发热不能喝
用料
鸡爪 | 10-12只 |
花胶 | 干,约50克 |
海参 | 4只 |
铁皮石斛 | 约10颗左右 |
无花果干 | 3个 |
蜜枣 | 2个 |
云苓 | 一把 |
麦冬 | 约20颗 |
姜 | 几片 |
花胶海参石斛鸡脚汤的做法
无花果干切开、铁皮石斛剁开,方便出味。
海参、花胶提前泡发,多了可以装保鲜袋冷冻。
鸡脚焯水洗净。
云苓、麦冬
海参泡发洗净内笼,切大块。
除海参、鸡脚以外所有材料一起冷水煲开,沸腾后转小火熬40分钟。
焯好的鸡脚加进去一起煲15-20分钟;
再加入海参,重新开大火沸腾再转小火(期间注意汤量,可以适当加开水煮沸再转火)。
小火15分钟后关火。等吃饭之前再把汤重新加热,小火熬5分钟左右,放盐调味就可以喝了。
汤色浓郁。
熬够时间的话汤质偏浓稠,因为鸡脚、海参、花胶和石斛都能充分释出胶原。
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