红烧龙虾-汤汁拌饭三碗不嫌多
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嫂子是江苏人,他老家每年到季节都能吃上很多龙虾,每次吃到她做的龙虾都无法自拔,便吵着让她教我,试了几次很成功。
用料
龙虾 | 3斤 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2/3个 |
洋葱 | 半个 |
菜籽油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
辣椒 | 一根 |
剁椒(红辣椒) | 适量 |
锅加热,倒入菜籽油,多一点,冒烟下龙虾炸一会儿,炸红出锅
加热炸虾留下的油,加入蒜蓉,姜片,辣椒炒香后加入洋葱,然后下龙虾
倒入适量的酱油老抽,盐。翻炒一会儿加入没过虾的水
水开后尝个味,酌量加盐。加点剁椒(红辣椒)碎,开盖烧15分钟,加鸡精出锅。
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