汤汁拌饭的笋干红烧肉
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笋干红烧肉，地道的美食，家喻户晓每家每户的做法不一样，我今天带来的是我们家的做法，喜欢的可以收藏一下
用料
| 笋干 | 200克 |
| 五花肉 | 400克 |
| 糖 | 15克 |
| 生抽 | 6勺 |
| 姜 | 3片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 6勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
汤汁拌饭的笋干红烧肉的做法
将笋干提前用冷水涨发，只留根部长约4厘米的段，笋尖太嫩可以留着做别的东西
![汤汁拌饭的笋干红烧肉的做法步骤图 第2张]( "汤汁拌饭的笋干红烧肉的做法步骤图 第2张")
五花肉改刀成厚片，注意这里的肉不用焯水，而是在清水中用水浸泡一小时让血水吐出即可
![汤汁拌饭的笋干红烧肉的做法步骤图 第3张]( "汤汁拌饭的笋干红烧肉的做法步骤图 第3张")
锅烧热下入沥干的五花肉煸炒片刻至微微发黄放入姜片继续煸炒，放入料酒生抽老抽，倒入清水要么过五花肉约2厘米，大火烧开
![汤汁拌饭的笋干红烧肉的做法步骤图 第4张]( "汤汁拌饭的笋干红烧肉的做法步骤图 第4张")
再放入笋干以及干辣椒在等其烧开，加盖转小火焖45分钟
![汤汁拌饭的笋干红烧肉的做法步骤图 第5张]( "汤汁拌饭的笋干红烧肉的做法步骤图 第5张")
开盖，放入糖，大火收汁
![汤汁拌饭的笋干红烧肉的做法步骤图 第6张]( "汤汁拌饭的笋干红烧肉的做法步骤图 第6张")
出锅转盘，撒少许葱花即可食用
![汤汁拌饭的笋干红烧肉的做法步骤图 第7张]( "汤汁拌饭的笋干红烧肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
五花肉不许焯水，而是要清水浸泡1小时，笋干一定要提前泡，要让笋干泡透才可以
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