干饭人红烧大鸡腿 汤汁太美啦

懒人不想剁鸡腿 这个方法太棒了
味道好 每人2个不够吃的
汤汁拌饭可以吃3碗米饭 哇咔咔 家人特别爱

用料  

干饭人红烧大鸡腿 汤汁太美啦的做法  

1. 先准备鸡腿  想吃几个就备几个  当然 前提你的锅放得下 哈哈

2. 现在教大家处理鸡腿
   
   首先在脚踝这   用剪刀剪开   戳进去  贴着大骨头剪  
   
   展开呈扇形   尽量展开  肉厚的地方剪一下   薄厚均匀就好了
   
   然后全都剪好以后  加适量面粉  揉搓后洗净
   
   多冲洗几次   
   （加面粉是为了把脏东西跟异味出去）
   这一步挺重要的 这样能很大程度上减少腥味  其他肉类也可以加面粉清洗

3. 重点来了  开始煎鸡腿
   
   不放油   皮朝下  就煎鸡皮这一面
   煎至如图   
   
   这一步是为了让鸡皮收缩 口感更好
   
   

4. 调料汁 : 生抽 蚝油 老抽 糖 料酒 姜 蒜
   
   按自己口味来  

5. 把煎好的鸡腿加入料汁  按摩一下  腌制10分钟以上

6. 开火放油  炒香菇 变软以后
   加入鸡腿
   皮朝下
   再加入刚刚腌过鸡腿的料汁
   加1小碗清水
   开始炖鸡腿
   
   中火5分钟后  加入金针菇 翻拌一下
   开大火煮5分钟左右
   鸡腿差不多就熟了
   尝一下咸淡  底味够足的话基本不需要再放盐
   
   最后加入之前准备好的芹菜 小米辣 翻炒
   
   收汁后装盘

7. 吃吧吃吧 哈哈

8. 配个冬瓜汤 惬意

9. 盖在米饭上
   超满足的
   瞬间2碗
   哈哈