家常菜.笋干红烧肉
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以最简单的做法和最简单的调味料做出浓油赤酱上海本帮好味道!
关键食材!食材!
用料
五花肉 | 800克 |
笋干 | 300克 |
葱 | 1小把 |
酱油 | 以上色为准 |
料酒 | 20ml |
姜 | 3片 |
冰糖 | 20克 |
笋干提前一天用冷水浸泡,第二天洗净,再加水煮40分钟左右。沥干水分备用。
五花肉切块焯水,用冷水冲洗。
锅里倒少许玉米油,放入五花肉略微翻炒一后加入姜、葱、料酒、一半红烧酱油和开水。大火煮滚后改中火煮半小时后,加入笋干,再加入酱油和适量开水,煮45分钟左右后加入冰糖,直至汁水收干。这里还加了白煮蛋
鸡蛋在最后20分钟加入就可。
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