香辣螺丝鸡爪
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喜欢吃辣的朋友可以下手。不吃辣的朋友绕道哦……
用料
鸡爪 | 10只 |
螺丝 | 1斤 |
干辣椒 | 6个 |
蒜 | 4瓣 |
姜丝 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 少量 |
葱 | 3根 |
八角 | 2个 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
紫苏 | 3片 |
香辣螺丝鸡爪的做法
螺丝我是早上就买好了,用菜籽油和盐养了一天。用色拉油也可以。但是用菜籽油效果最好。将养好的螺丝多清洗几遍,知道水变清。放入锅中加入少量醋焯水2分钟就够了。
小米辣切圈,干辣椒切段、大蒜切片、生姜切丝、
将鸡爪加入料酒、生姜、焯水5分钟捞出清洗干净备用。
起锅烧油,将大蒜、生姜、小米辣、干辣椒、郫县红油豆瓣酱炒出红油和香味。
倒入螺丝和鸡爪翻炒均匀,加入老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、料酒、蚝油、加入啤酒。
再加一小碗水,将紫苏放入锅中盖上锅盖大火煮20分钟。收汁即可。
把切好的葱花加入起锅。一碗香辣的螺丝鸡爪制作完成。
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