香辣炒鸡爪
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最爱的菜，经常做
用料
| 鸡爪 | 15只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 3片+沫20克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 小米辣沫 | 20克 |
| 葱末 | 20克 |
| 青线椒沫 | 半个 |
| 桂皮 | 半块 |
| 耗油 | 1勺 |
| 植物油 | 100克 |
| 蒜末 | 20克 |
香辣炒鸡爪的做法
鸡爪冷水下锅，放八角桂皮香叶姜片料酒煮10分钟
（或者直接高压锅上气1分钟捞出）
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煮
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冷水冲洗干净剪掉指甲切半开
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备齐蒜末、姜末、青红辣椒沫
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切好的鸡爪滤干水，否则煎时炸油
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油热放鸡爪煎2面微黄
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放酱油、生抽、耗油、鸡精、盐、青红辣椒沫、蒜末、姜末、辣椒面翻炒
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加撒葱花
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炒均匀入味
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起锅，开吃，停不下来的香辣
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