麻辣烫汤底香辛配料
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想吃麻辣烫,无意中看到的麻辣烫中香辛料的配料,先在这里记录好再研究其他的步骤,这么复杂的配料,做烧烤料或火锅料应该也不错吧。
用料
草果 | 500g |
八角 | 100g |
白芷 | 500g |
干姜 | 75g |
红寇 | 250g |
红寇 | 250g |
栀子 | 75g |
山奈 | 250 |
丁香 | 75g |
荜拔 | 250g |
大草蔻 | 62.5g |
肉蔻 | 250g |
香茅草 | 50g |
陈皮 | 250g |
孜然 | 50g |
香叶 | 200g |
香橼 | 37.5g |
良菱 | 150g |
灵草 | 37.5g |
甘草 | 125g |
白蔻 | 25g |
肉桂 | 125g |
千里香 | 25g |
小茴香 | 125g |
罗汉果 | 1个 |
麻辣烫汤底香辛配料的做法
草果 1斤 八角 0.2斤
白芷 1斤 干姜 0.15斤
红寇 0.5斤 栀子0.15斤
山奈0.5斤 丁香 0.15斤
荜拔0.5斤 大草寇 0.125斤
肉蔻0.5斤 香茅草0.1斤
陈皮0.5斤 孜然 0.1斤
香叶 0.4斤 香橼0.075斤
良菱0.3斤 灵草0.075斤
甘草0.25斤 白蔻 0.05斤
肉桂0.25斤 千里香0.05斤
小茴香0.25斤 罗汉果1个
将所有香料混合打成粉末
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