辣椒毛豆炒鸡丁

用料  

辣椒毛豆炒鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉一块先切成丁，打入一个蛋清，加点奥尔良腌鸡调料，没有用咖喱粉，胡椒粉也可以，依自己口味定。少许料酒，葱姜末拌匀腌制半小时以上。

2. 青，红辣椒切丁

3. 毛豆煮熟捞出备用

4. 起油锅爆香葱姜，下鸡丁炒至变色后盛出

5. 锅冼净重起油锅，下青红椒和毛豆煸炒

6. 倒入鸡丁，放一勺蒸鱼豉油，少许盐，一小勺白糖，煸炒均匀后关火。

7. 盛出锅。

小贴士

鸡丁先要腌制入味，大火急炒变色后盛出，不要多炒，以免口感变老，发柴。