毛豆辣子鸡

这道菜用入味来说它很贴切，炒干出油的鸡肉喝足调味料
很鲜美浓香！

用料  

毛豆辣子鸡的做法  

1. 鸡洗净剁小块

2. 葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒

3. 新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）

4. 剥皮后洗净

5. 油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香

6. 加入鸡翻炒

7. 炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒

8. 直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音

9. 加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆

10. 拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋

11. 大火煮开，中火烧至汤汁收浓

12. 加入鸡精少许即可

小贴士

尖椒与红椒选的辣些，又香又辣，才够味。