蒜蓉开背凤尾虾

只要蒸就可以了；方法简单不需要开油锅哦。

用料  

蒜蓉开背凤尾虾的做法  

1. 冲洗虾，然后剪脚剪须后再冲一下

2. 处理虾：剪开尾巴，挑出沙线，然后把虾弯曲，在背脊划一刀，用工具把虾排成开背的样子

3. 拍蒜，剥皮，将蒜切末

4. 调味：两勺料酒，一勺生抽，小半勺油，和蒜末拌均；可以剪碎一个辣椒

5. 摆盘：将蒜末和调理放在虾背上；注意调料需要淋到每寸虾肉上

6. 蒸箱：我用蒸箱蒸了8分钟，感觉时间还可以缩短1-2分钟。

小贴士

处理虾的时间比较久！