家常开背蒜蓉虾

送孩子上学的时候，刚好在楼下碰见从老家过来的父亲，孩子高兴地“爷爷、爷爷…”的叫个不停，时间比较紧，孩子和父亲说了两句就分开，我们赶去学校，父亲上楼休息。
送孩子去学校的路上，孩子拉着我的手不停的摇摆着说：“爷爷好久没来了，在老家吃不到好吃的，家里刚好有虾，你一定要给爷爷做虾吃，好不好爸爸？”
“好的，宝贝！”答应着孩子，心里热乎乎的，眼睛里有热流在打转；孩子长大了，也懂事了；本来还有点睡眼朦胧的我，看今天的天空都特别蓝。

用料  

家常开背蒜蓉虾的做法  

1. 剥好一些蒜瓣

2. 把这些蒜瓣剁碎

3. 炒锅里倒入少许食用油，放一半蒜蓉炒制微黄就可，小心别炒过头

4. 小碗里面盛入炒好的蒜蓉，也放入另外未炒的一半，加入准备好的生抽、耗油和白糖，搅拌均匀

5. 一把粉丝用温水浸泡二十分钟后摆盘

6. 虾去头挑掉虾线

7. 留虾尾两节相连，用菜刀从腹部破开如图所示

8. 如法炮制，把剩余的虾全部破开，摆在粉丝上面

9. 把搅拌好的蒜蓉均匀倒在摆好的虾上

10. 蒸锅上气后，放入虾盘，加盖蒸5、6分钟

11. 时间到后，戴上防烫手套（也可以用其他隔热物品代替，防止烫伤）取出虾盘，撒上葱花；炒锅倒入稍多一点食用油，加热至六成热时把热油淋在葱花上（不常做菜的小心热油烫伤），激发葱花的香气。
    美味既成，开吃！