蒜蓉粉丝开背虾
来源:菜肴屋 阅读:1.33W 次
自己做的美味干净超满足
用料
海白虾 | 若干 |
粉丝 | 一把 |
大蒜 | 2头 |
小米椒 | 5只 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜蓉粉丝开背虾的做法
虾洗净,开背,挑出虾线及虾头内的一团内脏。一个小诀窍,虾背、虾头剪开后,用刀沿虾背的口子切开整个虾背,用小勺可以完整的挖出虾头内的一整团内脏。
热锅冷油,放入切碎的蒜蓉后转小火翻炒。加料酒继续翻炒,待蒜蓉整体金黄并肉眼可见的体积缩小后,加入横切的小米辣,稍微翻炒后加入生抽、蚝油适量。其实到这里,咸味就刚好,无需再加盐。
将泡好的粉丝垫在盘底,开背虾摆入盘中,将炒好的蒜蓉分别填入每只虾背。
上锅蒸,凉水放下,15min。
将切好的葱花洒在蒸熟的开背虾上,起锅烧热油,在葱花上淋一圈热油。
小贴士
真的超级超级好吃!虾处理的很干净;蒜蓉味道刚刚好,香气浓郁;最后一勺热油是点睛之笔。粉丝铺在下面,吃完了虾,再夹一筷子粉丝,咸淡两相宜,完爆在所有在外吃过的各种开背虾。
可以在处理虾之前泡粉丝,带准备工作完成,粉丝泡的刚刚好。
热门内容
大家都在看
最近更新