【JOY妈食记】蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾
来源:菜肴屋 阅读:1.99W 次
JOY妈说:口感咸香,这么操作粉丝也很入味,10分的菜品!
不过处理虾比较费功夫,建议时间充裕时候做,真所谓做做1小时,吃吃1分钟!
用料
虾 | 只 |
绿豆粉丝 | 把 |
蒜 | 瓣 |
麻油 | 把 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
油 | 克 |
料酒 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
蒜蓉酱 | 勺 |
豆瓣酱 | 勺 |
【JOY妈食记】蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法
食材:虾,绿豆粉丝,大蒜
调料:油,糖,盐,料酒,蒜蓉酱,蚝油,豆瓣酱,生抽,麻油粉丝用开水泡发
用牙签去虾线
剪刀剪开下背^_^
用刀刨成两半
处理完看一下
把虾头切碎
锅里放油煸炒
流取虾油
粉丝剪短,铺在盆底
下一半虾油,豆瓣酱,生抽,麻油,盐,水,调汁
拌入粉丝
铺上虾
倒入剩下的虾油,大蒜切细放入,蚝油,蒜蓉酱
糖,盐
加水
用调羹一勺勺夹在虾里
水烧开,放入蒸5分种左右,视虾的大小和多少
变红了
出锅喽!
再来一张
小贴士
1、要选大一点的虾,比如南美白对虾,我用的是冰冻的那种
2、虾线一定要弄干净,牙签,剪刀,刀,千万别直接用很容易弄到手
3、粉丝要用绿豆的,不会糊
4、没有蒜蓉酱也没事
5、记得加糖,提鲜味
6、做虾油时虾头要剁得碎一些
7、酱料做好可以尝一下,味道重一些没关系,因为虾和粉丝都是淡的
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