蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）
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![蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图]( "蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图")
用料
| 虾 | 6～8只 |
| 粉丝 | 1把 |
| 蒜 | 2头 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱和红辣椒末 | 少许 |
| 蒸鱼豉油 | 4勺 |
| 食用油 | 适量 |
蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法
准备食材。
![蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第2张]( "蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第2张")
粉丝放入温水中浸泡2小时左右。
![蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第3张]( "蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第3张")
虾先剪掉虾尾。
![蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第4张]( "蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第4张")
虾头和虾身剪开一半。
![蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第5张]( "蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第5张")
用剪刀剪开虾背。
![蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第6张]( "蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第6张")
切开虾背，去掉虾线。
![蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第7张]( "蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第7张")
虾身两侧用剪刀各错开剪两三刀，这样做出来虾身不蜷缩。
![蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第8张]( "蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第8张")
蒜去皮，葱和红辣椒洗干净。
![蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第9张]( "蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第9张")
切末。
![蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第10张]( "蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第10张")
油温3成热，放入蒜末，生抽，糖，盐，胡椒粉，炒香。
![蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第11张]( "蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第11张")
粉丝泡开铺到盘底，再摆好虾。
![蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第12张]( "蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第12张")
虾身用勺子放上蒜蓉，水开后，上锅蒸6分钟即可。
![蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第13张]( "蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第13张")
取出盘子，倒蒸鱼豉油，浇上热油，撒葱末红辣椒末即可。
![蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第14张]( "蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法步骤图 第14张")
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