怀念垃圾街的黄焖鸡

以前学校垃圾街总是有黄焖鸡，当时还有饿了么满减啥的，天天黄焖鸡。现在黄焖鸡好像没有以前好吃了。作为社畜，回家做个黄焖鸡治愈一下咯。

用料  

怀念垃圾街的黄焖鸡的做法  

1. 腌制鸡块。鸡腿切块后，提前腌制一天会让肌肉更软更滑。社畜嘛，总会充分利用好上班时间腌制。腌制加大概1:1勺料酒和生抽吧，半勺糖半勺盐，加一勺生粉，用手抓一抓，可以加点香油。然后盖上保鲜膜放冰箱。 话说皮啊油啊，整鸡块让我恶心了好一阵…鸡块挑好点的吧。

2. 第二天，整理好配菜。千张切条，香菇切片，青椒掰弯，大葱切段。

3. 小火，热锅凉油，爆香葱姜蒜，干辣椒

4. 大火炒鸡肉。炒至黄色吧。本来应该呈出鸡肉搞一个糖色的，但是又不是糖醋排骨，整啥花里胡哨的还得洗锅，所以直接加五块单晶冰糖就完了。冰糖得小火炒化。然后加1.5勺酱油，1.5勺蚝油，一勺白胡椒，大碗热水漫过鸡肉。开大火煮沸，去掉浮沫。

5. 焖煮。加入大葱段，香菇，千张，中火加盖焖煮半小时。随便加一块八角。青椒迟二十分钟多下，煮很久会变黄。 加一勺老抽，瞬间变色。沸沸的香味，是熟悉的味道(*¯︶¯*)

6. 转大火收点汁。即可呈出吃了。细节，夹出大葱和八角。

7. 对一道菜最好的赞美是”给我来三碗白米饭”

小贴士

喜欢吃土豆的同学可以加土豆块。