红烧贝贝螺(又名垃圾螺)重口味哟
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听说是因为以前东海的海鲜特别多,各种螺,所以贝贝螺往往会被当作垃圾扔掉,所以称为垃圾螺。学名应该叫贝贝螺吧?味道还是很鲜美的哦!(几年前的方子,再后来感觉用水煮过一遍吃起来更放心,改良后一直忘了改)
用料
贝贝螺 | 一斤 |
小米椒 | 五只 |
生姜 | 一元硬币大小 |
大蒜 | 四五瓣 |
咸辣椒,或者面酱 | 视口味而定 |
生抽料酒盐淀粉小葱 | 适量 |
红烧贝贝螺(又名垃圾螺)重口味哟的做法
贝贝螺冲洗干净,最好用手用力搓几下
锅里水烧开,垃圾螺倒进去,煮出浮沫,然后洗干净沥干
生姜大蒜拍碎切末,小米椒切小圈
热锅,热油,倒入花椒小米椒生姜大蒜,最爱这种滋滋作响的味道^_^
翻炒吧!加入适量料酒
翻炒的过程中准备酱汁,温水加入生抽醋,我放的是男朋友妈妈做的腌辣椒,也可以放面酱,再加入两三小勺的淀粉,搅拌
倒入酱汁,不断翻炒,喜欢汤汁多的再加点热水,多翻动,利于入味,这个时候可以弄点葱末
出锅,撒葱末,香!
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