米香红糖糕 - 五丰稻花香解锁大米花式吃法

吉林省舒兰市的大米
子清朝嘉庆年间起，一直都是朝廷的贡米

这里具有良好的水稻种植条件地
这里‘气候好、土壤好、水源好、气温好、耕种好、口感好’
被水稻专家们概括为“六好”

舒兰大米粒形饱满修长、稻米香气浓郁
入口软糯有嚼劲
用来做米糕真的就是完美
不用添加其他食材来增加米糕的软糯口感，就用五丰稻花香舒兰大米就可以做到

用料  

米香红糖糕 - 五丰稻花香解锁大米花式吃法的做法  

1. 准备好做红糖糕的材料。

2. 五丰稻花香舒兰大米用水清洗干净后，提前浸泡一晚。

3. 一定要泡到一捏就碎的程度。

4. 用筛子充分沥干浸泡一晚的米。

5. 沥干的米倒入破壁机加入水打碎。

6. 打碎后加入红糖和白糖继续打碎。

7. 用筛子过滤出米糊。

8. 米糊变的细腻顺滑。

9. 换一个筛子筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态。

10. 加入酵母粉搅拌均匀。

11. 36~38度左右的温室发酵了90~120分钟。

12. 用筷子搅拌一下，消掉面糊里的大气泡。

13. 倒入模具6寸模具。

14. 大火烧至水滚后转中火蒸40~45分钟。

15. ⚠️注意
    建议提前将水烧好，开始的发酵太好了，烧水的时间又长了好大一截，把模具都铺满了。

16. 蒸出来的米糕内部组织细腻，口感又软又糯，吃起来微甜中带着一股米香，好吃极了。