花生米【五香花生米】

用料  

花生米【五香花生米】的做法  

1. 水中加花生米八角桂皮香叶葱姜煮20分钟，控干水仍

2. 胡萝卜丁，芹菜丁焯水断生。和花生米拌匀

3. 加盐鸡精香油拌匀。

小贴士

五香花生米是一道美味可口的地方小吃，属于上海菜系凉菜。五香味浓，宜下酒饭。主要原料是花生仁；制作简单；把花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成（大海家常菜）