五香花生米@【无油三餐】

最近家里花生消耗特别多
主要得益于我妈做的太好吃
做完一次保鲜盒存着 一个礼拜就不知不觉吃光了
建议大家每次多炒一点 因为炒一次胳膊真的很酸！！
五香花生米用处真的很多！！
具体吃法见文尾，一定要看贴士哦！

用料  

五香花生米@【无油三餐】的做法  

1. 买来的花生米加入花椒大料和没过花生米的水浸泡10-15分钟后沥干加入锅中，放入全部盐和干辣椒。

2. 中火不断翻炒，把盐炒热，此时盐都粘在浸泡过水的花生上。整个过程持续5分钟后改小火一直翻炒（我的盐重复用了几次看起来比较黑）

3. 再次翻炒约10分钟后，如图状态，可以看到大部分盐已经脱离花生。继续翻炒。

4. 再过20分钟左右可以看到盐已经全部脱离花生，可以听到花生噼里啪啦的响，此时再翻炒3分钟即可离火。

5. 晾凉后用筛网筛出花生，密封保存即可。剩下的盐降温后收集起来，下次可以再次利用，反复利用5、6次都可。

小贴士

1、花生离火后很热，还会继续加热能听到噼里啪啦的响声，所以在关火前不可将颜色炒到肉眼可见的变深，否则凉透后就会变得有些糊。
2、热的时候尝起来内部还稍有些软，凉透了就会变脆。
3、建议使用家里不太好的锅或者铁锅翻炒，不建议使用不粘锅，很费锅。每家锅具炉具火力不同，菜谱给出的时间仅供参考，以盐与花生脱离的程度和最后噼里啪啦的响声为准。
4、盐的用量不用太苛刻，400-600g花生配400-600g盐都可以。
5、搭配参考
下酒菜 喝酒时食用；
凉拌菜最后撒入 例如凉拌菠菜，皮蛋豆腐等；
拌面拌粉；
直接破壁机打成花生酱；